“满汉席？”
廖杰更惊讶了：“你怎么知道我会烧满汉席？”
费南没解释，而是拿过一份报纸，递给了他，指了指头版头条上的新闻：“下周一有一场满汉席大赛，举办地就在湘港。”
廖杰报道看了一遍，疑惑问：“这和我有什么关系？”
“参赛的一方是我的朋友，我希望他赢。”
廖杰神色变幻，叹了口气说：“我已经很久不烧菜了，实在帮不了你，抱歉。”
“我不需要你烧菜。”
费南摇头说：“我只需要你的经验。”
“什么意思？”廖杰不解。
“进去说吧！带你见一个朋友。”
费南没解释，只是推门下车，从另一边把小白抱了下来。
廖杰推门下车，却发现费南停车的地方是在一栋酒楼的门前。
“满汉楼？”
他喃喃念出了招牌上的名字。
口气不小，居然敢叫这个名字。
跟着费南来到厨房，他一眼便看到了一个熟悉的面孔，不由得愣住了。
“廖师傅？”
龙昆保是费南叫来的，他见到廖杰，有些激动，快步上前来，紧紧握住了廖杰的手：“我还以为是重名，没想到真的是你！”
廖杰看到旧友，种种回忆涌上心头，百感交集。
龙昆保上下打量着他，感慨说：“廖师傅，你变了好多。”
廖杰有些失神，没有说话。
“费先生，没想到你请来的真的是廖师傅。”
龙昆保冲费南问：“我之前找过他几次，但都没有音讯，你是在哪找到他的？”
“就在广州。”
费南笑着说：“上次听你聊起过他，我在大陆朋友比较多，就让人帮忙找了一下，居然一下就找到了。”
“这真是缘分啊！”
龙昆保感叹了下，问：“我也托广东的朋友帮忙打听过，但都没有消息。廖师傅，你现在在广州哪家酒楼做事？”
廖杰闻言，回过神来：“我没在做厨师了……”
“什么？”
龙昆保惊讶问：“为什么？”
廖杰正待开口，费南却上前来打断了他，笑着说：“那是以前了，廖师傅是我这次帮欧师傅请来的帮厨。”
“阿南，你来啦！”
他们正说着，欧兆丰也进了厨房，看到了费南几人便出声打招呼。
“欧师傅。”
龙昆保拉着廖杰，主动向欧兆丰介绍：“这位就是当年和我一起参加国第一名厨大赛的廖师傅，厨艺很好。廖师傅，这位是欧师傅，满汉楼的老板，这里是他的酒楼。”
“廖师傅你好。”
欧兆丰客气的伸出手：“我叫欧兆丰，师承四川正兴园，还请多多指教。”
“你好。”
廖杰言简意赅：“我叫廖杰。”
欧兆丰好奇的打量着他，问：“大家都是厨师，就不说那么多废话了，我听阿南说，你也会做满汉席？”
“是。”
廖杰点点头：“我是北派。”
“哦！”
欧兆丰恍然大悟，问：“那廖师傅是跟哪个名堂学厨？”
满汉席属于宫廷菜，传承向来以京城的仿膳饭庄为正宗，其创始人本就是当初御膳房里的御厨。
不过几代传承下来，师傅带徒弟，满汉席也有了不少其他的传承。
满汉席有南北味之分，而传承也分为了南北两派。
欧兆丰学厨所在的四川正兴园属于南派传承，而北派传承一般都集中在京城的前门大栅栏地区。
京城中的各大老字号饭庄，有八大堂，八大楼，八大居的说法。
称为堂的，一般是规模最大的饭庄。
这些堂口中不仅有散座厅，还有舞台场地，可以开大型的宴会，也可以请戏班子办堂会，食客可以边看戏边品尝美食，所以如今的饭店中都把店中就餐叫堂食。
比堂稍微小的，就叫楼，比如东兴楼、泰丰楼等。
比堂和楼再小点的，称为居，比如谭家菜的前身恩承居。
这些饭庄中，能做满汉席的不多，但也不少，然而最正宗的满汉席，依然得是仿膳饭庄。
这些饭庄中的满汉席，也都或多或少得了仿膳饭庄的传承，大家默认它为最正宗。
欧兆丰问的名堂指的是饭庄中的掌勺大厨，这是对中餐主厨的尊称，意思是有名的堂口掌厨。
他没有问廖杰是不是仿膳饭庄的掌勺，因为那是废话，各个传承都来自于仿膳饭庄的传承，他自己也算是。